LA SOUPE ET LES BIENFAITS SANTÉ DE CONSOMMATION, PLUS 2 RECETTES DÉLICIEUSES

La saison des soupes est arrivée. Avec la baisse des températures à l’approche de l’hiver, il n’y a pas de nourriture plus réconfortante qu’un bol de soupe chaude. Un bol de votre soupe préférée vous réchauffera de l’intérieur lorsqu’il fait froid dehors. Avec des ingrédients frais et sains, il peut également augmenter votre consommation de nutriments importants dérivés des légumes.

Cet article vous fera découvrir les bienfaits de la soupe pour la santé. Il vous expliquera également les avantages d’utiliser des couverts et des bols en bois pour maximiser votre plaisir de manger et optimiser les saveurs et les nutriments. Enfin, je partagerai avec vous 2 de mes recettes de soupes préférées pour vous lancer dans une tendance hivernale saine.

Une bonne soupe commence par les bons ingrédients

Choisir les bons ingrédients pour la soupe est essentiel pour créer un repas délicieux, nutritif et bien équilibré, qui répond à vos préférences et restrictions alimentaires.  Une sélection minutieuse des ingrédients vous permet d’adapter votre soupe à vos goûts et à vos objectifs alimentaires tout en garantissant qu’elle soit savoureuse et satisfaisante.

La saisonnalité est un facteur important à considérer dans le choix des bons légumes. L’utilisation d’ingrédients de saison peut garantir que votre soupe est plus fraîche, plus abordable et plus respectueuse de l’environnement. Les légumes et fines herbes de saison sont souvent à leur apogée en termes de saveur et de nutrition.

La saveur d’une soupe dépend en grande partie des ingrédients utilisés. En choisissant des ingrédients frais et de haute qualité, comme des légumes, des viandes, des herbes et des épices, vous pouvez rehausser le goût de la soupe. Par exemple, l’utilisation d’herbes fraîches et de légumes aromatiques comme les oignons, l’ail et le céleri peut ajouter de la profondeur et de la complexité à la saveur.

Le choix des ingrédients affecte également la texture de la soupe. Différents légumes, protéines et céréales ont des textures variables lorsqu’ils sont cuits. Par exemple, les légumes-racines comme les carottes et les pommes de terre ajoutent une qualité consistante et féculente, tandis que les légumes-feuilles comme les épinards peuvent fournir une texture délicate et tendre.

Une soupe bien équilibrée comprend généralement une combinaison d’ingrédients pour créer un goût harmonieux. Par exemple, une soupe de légumes peut avoir un équilibre de saveurs sucrées, salées et umami provenant d’ingrédients comme les tomates, les oignons et les champignons.

Les 6 bienfaits santé de la soupe

La soupe offre de nombreux avantages, à la fois nutritionnels et pratiques. Parmi les raisons pratiques figurent leur commodité, la plupart sont faciles à préparer, la variété et la diversité des saveurs sont disponibles, elles sont économiques et constituent un bon moyen de raviver les restes.

Les raisons nutritionnelles sont au cœur des bienfaits pour la santé. Les voici :

1. Aide à perdre du poids : La soupe peut être copieuse et faible en calories. Il peut aider à contrôler l’appétit et favoriser la gestion du poids ou même la perte de poids. Des recherches soutiennent cette affirmation. Une étude a révélé que la fréquence de consommation de soupe est associée à l’indice de masse corporelle (IMC) d’une personne et à la circonférence de la taille. Elle a révélé que les personnes qui ne consommaient pas de soupe couraient un risque plus élevé de surpoids ou d’obésité. Une autre étude a révélé que consommer de la soupe avant un repas peut réduire l’apport calorique jusqu’à 20 %.
2. Améliorer l’alimentation pour réduire l’apport en graisses et augmenter les vitamines et les minéraux : Les consommateurs de soupe ont tendance à avoir un apport total réduit en matières grasses. La méthode de cuisson lente utilisée pour la soupe permet de conserver les vitamines et les minéraux des légumes cuits puisque vous consommez également le bouillon. Que vous prépariez une soupe avec des lentilles, des haricots ou de la viande accompagnée de légumes, vous obtenez une gamme complète de nutriments dans ce délicieux bouillon. De plus, certains nutriments comme le bêta-carotène des carottes et le lycopène des tomates sont mieux absorbés par l’organisme lorsque les aliments sont cuits plutôt que lorsqu’ils sont consommés crus.
3. Aide à améliorer la santé cardiaque : Des études ont démontré plusieurs bienfaits pour le cœur grâce à la consommation de soupe. Dans l’étude, les adultes d’âge moyen et les personnes âgées qui mangeaient fréquemment de la soupe avaient une fréquence cardiaque plus faible. On constate également une diminution significative des triglycérides, ce qui montre des améliorations prometteuses pour la santé du sang.
4. Bon pour la digestion : À moins que votre soupe ne contienne beaucoup de crème épaisse, la plupart des soupes contiennent des légumes fibreux, des haricots, des lentilles et/ou des viandes qui facilitent la digestion. La consommation de soupe a également joué un rôle dans le traitement des maladies gastro-intestinales. Il peut favoriser des selles saines, améliorer la motilité intestinale, combattre l’inflammation intestinale et traiter naturellement la dysbiose intestinale. Il contribue également à renforcer l’immunité pour éloigner les infections de l’estomac.
5. Possède des propriétés curatives : Le bouillon d’os est rempli de nutriments avec des vitamines et des minéraux essentiels tout en réhydratant votre corps. Il est riche en gélatine, collagène et glycine qui ont un effet anti-inflammatoire naturel. Des études ont montré qu’il est préférable d’utiliser la soupe au poulet comme liquide lors d’infections des voies respiratoires supérieures. Il est facile à avaler et à digérer, ce qui aide en cas de mal de gorge ou de manque d’appétit. Les vapeurs chaudes vous réchauffent et peuvent aider à dégager les voies nasales.
6. C’est facile à adapter : Si vous souffrez d’allergies alimentaires graves ou si vous êtes simplement un mangeur difficile à la maison, la plupart des soupes peuvent être modifiées pour s’adapter à vos besoins personnels tout en apportant une valeur nutritionnelle. Certains changements peuvent même rendre la soupe plus nutritive.

Avantages de manger une soupe avec des couverts et des bols en bois d’érable

Manger davantage de soupe peut mener à un mode de vie plus sain. La soupe est une excellente source de nutriments, l’utilisation de couverts en bois d’érable conservera tous ces nutriments.

Tous ces avantages d’une alimentation saine peuvent être améliorés en mangeant avec des couverts en bois d’érable. Ils présentent 2 avantages principaux pour la santé qui vous inciteront à changer. Apprenez-en davantage en lisant notre récent article intitulé « Les 2 principaux avantages pour la santé des couverts en bois d’érable ».

Le bois d’érable est un bois dur qui est neutre au contact des aliments. Il ne réagit pas avec les aliments acides ou épicés, permettant ainsi aux aliments d’avoir le goût qu’ils méritent.

Cette même neutralité n’altèrera pas l’intégrité des aliments. Tous les nutriments des aliments sont conservés au contact du bois d’érable, permettant ainsi de les délivrer et de les consommer dans leur intégralité.

Le bois d’érable est durable. Avec des soins appropriés, il durera de nombreuses années.

Le bois d’érable est antibactérien. La nature poreuse du bois d’érable empêche la croissance des bactéries. Les pores du bois absorbent et piègent les bactéries. Cela empêche les bactéries de resurgir et les tue naturellement. Cela rend les couverts en bois d’érable très sûrs.

Un avantage supplémentaire est que les couverts et les bols en bois d’érable maintiennent la température des aliments.

Les couverts en bois ne conduiront pas la chaleur, ne transféreront pas leur état ou n’absorberont pas la chaleur, et ne changeront donc pas la température des aliments. Les aliments pouvant être sensibles aux changements brusques de température ne seront pas affectés.

Le facteur isolant d’un bol en bois d’érable permet à la soupe de rester chaude plus longtemps, vous permettant ainsi de prendre votre temps et de savourer votre repas.

Il produit également un son agréable en mangeant. Vous n’entendrez plus le claquement du métal sur votre vaisselle, juste le doux bruit du bois. Votre conversation sera la seule chose que vous entendrez pendant votre repas.

Faites le changement et essayez notre Duo bols ustensiles – Le Kit Poke Bol Idéal de JUstenbois.

2 de mes recettes de soupe préférées

Maintenant que nous connaissons les bienfaits de la soupe, vous recherchez probablement une soupe qui vous réchauffera et vous réconfortera. J’ai tendance à aimer les soupes onctueuses. Il y a un avantage à manger des soupes onctueuses. Une étude de 2012 publiée dans la revue européenne de nutrition clinique a révélé que les personnes qui mangeaient une soupe onctueuse se sentaient rassasiées plus longtemps que celles qui mangeaient un repas solide.

D’après cet article, cela pourrait être dû au fait que la soupe est très volumineuse, ce qui rendait leur estomac physiquement plus plein. La soupe semble également avoir un effet différent sur la glycémie par rapport au repas solide, ce qui pourrait avoir augmenté la satiété.

J’ai aussi tendance à aimer les soupes qui ont un mélange de goûts inhabituels. Que ce soit à partir des ingrédients de base que j’ajoute ou des herbes et épices qui sont ajoutées pour donner une saveur différente à ce qui pourrait être une soupe ennuyeuse.

Les deux soupes sont préparées avec les légumes de saison du moment, les légumes-racines. Cela garantit que les ingrédients sont frais et disponibles.

Soupe de panais et poires

8 portions

Ingrédients

• 1 ½ lb de panais, pelés et coupés en dés
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Noix de muscade
• ¼ tasse de beurre non salé
• 3 poireaux (partie blanche seulement), nettoyés et tranchés
• 3 échalotes françaises, hachées finement
• 6 tasses de bouillon de poulet
• 3 poires pelées, évidées et coupées en dés
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café de thym frais haché
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
• ½ tasse de crème épaisse
• Sel de mer et poivre noir

Directions

• Préchauffer le four à 375°F.
• Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
• Dans un grand bol, mélanger les dés de panais avec l’huile d’olive en mélangeant bien pour enrober les légumes.
• Étalez les panais sur la plaque à pâtisserie avec le papier parchemin.
• Râpez la muscade et saupoudrez-en les panais.
• Saupoudrer d’une petite quantité de sel et de poivre.
• Rôtir pendant 25 minutes en retournant les panais à mi-cuisson.
• Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif.
• Ajoutez les poireaux et les échalotes et faites cuire en remuant constamment pendant 1 minute.
• Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps pendant 4 minutes.
• Ajouter le bouillon de poulet, les panais rôtis, les poires coupées en dés, le laurier, le thym et le sirop d’érable. Bien mélanger.
• Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes.
• Retirez la casserole du feu, retirez la feuille de laurier et laissez la soupe refroidir un petit moment.
• Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire la soupe en purée finement, ou laissez-la refroidir légèrement et réduisez-la en purée par lots dans un mélangeur en transférant la soupe en purée dans une nouvelle casserole à feu doux.
• Ajoutez la crème et remuez jusqu’à ce qu’elle soit complètement mélangée.
• Goûtez la soupe et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.

Idées de garniture

Garnir d’un brin supplémentaire de thym et de poivre noir concassé.

Garnir de pétoncles poêlés.

Garnir de gouttes d’huile d’olive.

Garnir d’une combinaison de l’une de ces trois suggestions.

Soupe de carottes et coriandre

8 portions

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 oignons, coupés en dés
• 2 lb de carottes, pelées et hachées
• 2 pommes de terre pelées et coupées en dés
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 8 tasses de bouillon de légumes
• Coriandre frais
• Sel de mer et poivre noir

Directions

• Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive et sauté les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
• Ajouter les carottes, les pommes de terre et la coriandre moulue. Bien mélanger.
• Ajouter le bouillon de légumes, remuer et porter à ébullition.
• Couvrir avec le couvercle et cuire à feu moyen pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et tendres.
• Ajoutez quelques tiges de coriandre fraîche (feuilles et tiges) selon votre goût.
• Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire la soupe en purée finement, ou laissez-la refroidir légèrement et réduisez-la en purée par lots dans un mélangeur en transférant la soupe en purée dans une nouvelle casserole à feu doux.
• Goûtez la soupe et ajoutez plus de coriandre, salez et poivrez si nécessaire.

Idées de garniture

• Garnir de feuilles de coriandre supplémentaires
• Garnir de volutes de crème
• Garnir des deux

Conclusion

Manger de la soupe est bon pour le corps, le cœur et l’esprit. Vous pouvez lui donner un goût encore meilleur avec des couverts et des bols en bois d’érable.

Essayez-le et bon appétit !