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Les ustensiles en bois sont restés populaires comme premier choix car ils sont solides, durables, résistants à la chaleur, contiennent des propriétés antibactériennes naturelles, n’altèrent pas le goût des aliments et sont attrayants.
De plus, les ustensiles en bois d’érable sont faits pour durer, et s’ils sont bien entretenus, ils dureront longtemps.
Cet article détaillera les meilleures pratiques de nettoyage et d’entretien de vos ustensiles en bois pour les faire durer. Nous dissiperons également certains des mythes sur l’entretien des ustensiles en bois afin que vous puissiez tirer le meilleur parti de votre investissement en toute confiance.
Étape 1 – Rincer immédiatement après utilisation
Le moyen le plus rapide, le plus simple et le plus facile de s’assurer que les aliments ne durcissent pas sur vos ustensiles est de les rincer à l’eau tiède immédiatement après les avoir utilisés. Ne les trempez pas.
Tremper le bois dans l’eau peut le dessécher, le déformer ou le fissurer. Les rincer éliminera toutes les particules de nourriture qui pourraient s’y accrocher et les empêchera de durcir et de devenir difficiles à enlever. Après rinçage, secouez-les pour éliminer l’excès d’eau et laissez sécher à l’air.
Étape 2 – Lavage à la main
Lavez vos ustensiles en bois à la main à l’eau tiède avec du savon à vaisselle doux. Utilisez une éponge douce ou un torchon doux et frottez pour enlever toutes les particules de nourriture restantes. Ne pas tremper dans l’eau plus de 15 minutes.
Étape 3 – Rincez et séchez avec une serviette
Rincez soigneusement toute la mousse de savon à l’eau tiède. Séchez immédiatement avec un torchon propre. Laissez-les bien sécher à l’air avant de les ranger.
Si vous ne les laissez pas sécher à l’air et que vous les rangez humides, les gouttelettes d’eau emprisonnées dans le bois ne sècheront pas complètement et, avec le temps, elles peuvent provoquer des fissures ou des déformations du bois.
Que faites-vous pour enlever les aliments incrustés, traiter les taches et éliminer les odeurs ?
Ces trois scénarios utilisent des ingrédients naturels pour remédier à chaque problème : bicarbonate de soude, jus de citron et vinaigre.
Enlever les aliments incrustés
Les aliments incrustés peuvent être enlevés en les faisant tremper pendant un maximum de 15 minutes dans une solution d’eau tiède de bicarbonate de soude et de jus de citron ou de vinaigre. Frottez pour enlever les particules de nourriture, rincez, séchez avec une serviette et laissez sécher à l’air avant de ranger.
Traiter les taches
Les aliments colorés et les épices, comme le curcuma, la sauce de tomate ou les baies, tacheront les ustensiles en bois Ils peuvent toujours être utilisés en toute sécurité même lorsqu’ils sont tachés. Ces taches sont de courte durée et finiront par s’estomper avec l’utilisation et le lavage à la main par la suite.
Si vous constatez qu’ils ne s’estompent pas, vous pouvez les saupoudrer d’un peu de bicarbonate de soude et utiliser un demi-citron pour les frotter.
Éliminer les odeurs
Bien que cela arrive rarement, les ustensiles en bois absorbent parfois les odeurs des saveurs fortes comme l’ail ou le poisson. Ces odeurs pourraient se transférer à d’autres aliments. Pour éliminer l’odeur, il y a trois options.
Vous pouvez frotter une tranche de citron sur la surface et laisser sécher à l’air. Laver à la main et sécher avec une serviette ensuite.
Vous pouvez également frotter une pâte faite d’un mélange de bicarbonate de soude et d’eau sur la surface, laisser sécher puis laver. Il serait préférable que vous essuyiez avec une serviette après.
La dernière méthode consiste à frotter le vinaigre blanc, laver à la main et sécher avec une serviette.
Que faites-vous pour restaurer la douceur d’origine du bois ?
Au fil du temps, vous pouvez détecter des endroits rugueux où le bois n’est plus lisse, ou l’ustensile peut commencer à se sentir flou. C’est probablement parce que le grain du bois a été soulevé par le trempage ou une utilisation prolongée dans des liquides.
Avant de commencer la restauration de l’ustensile, assurez-vous qu’il est complètement sec. Si vous avez récemment lavé votre ustensile, assurez-vous qu’il a séché pendant au moins 24 heures. Vous pouvez maintenant procéder au lissage de la rugosité.
Utilisez du papier abrasif pour enlever la rugosité.
Utilisez du papier abrasif grain 320 pour poncer doucement les endroits rugueux. Ensuite, retirez toute la sciure avec un aspirateur. Sentez avec vos doigts si la surface est maintenant lisse.
Si c’est le cas, terminez le ponçage avec du papier abrasif grain 600, ce qui rendra la surface encore plus lisse. Ensuite, rincez abondamment, séchez avec une serviette et laissez sécher à l’air pendant 24 heures.
Une fois que l’ustensile est complètement sec, vous devez appliquer une fine couche d’huile minérale de qualité alimentaire. Utilisez un chiffon propre non pelucheux pour appliquer l’huile. Laissez-le reposer pendant 20 minutes maximum, puis essuyez-le avec un chiffon propre et non huilé.
Si vous ne trouvez pas d’huile minérale de qualité alimentaire, l’huile de canola fonctionnera. Suivez les mêmes instructions d’application pour l’huile minérale si vous utilisez de l’huile de canola.
Restauration de fourchettes et couteaux en bois JUstenbois
Les cuillères en bois sont les ustensiles en bois les plus courants, mais pour ceux d’entre vous qui ont des fourchettes et des couteaux en bois JUstenbois qui nécessitent une restauration de la pointe des dents de la fourchette ou de la lame du couteau, voici quelques instructions de ponçage simples.
Les ustensiles en bois sont très sécuritaires et des études l’ont prouvé. Les pores du bois absorbent et empêchent les bactéries de resurgir, les faisant mourir naturellement, empêchant ainsi leur propagation.
Cet événement ressemble à ce que fait un arbre pour combattre les bactéries. Même si le bois n’est plus un arbre vivant, ses cellules sont toujours les mêmes et ne permettent pas aux bactéries de se développer. Le bois est naturellement plus antibactérien que n’importe quel matériau fabriqué par l’homme.
Les bois durs, comme l’érable, ont un grain fin et sont peu poreux, ce qui réduit l’infiltration et empêche davantage la croissance des bactéries. Un autre avantage de l’érable est qu’il ne craquera pas dans l’eau. Ce sont les fissures du bois qui provoquent la formation de bactéries. Ainsi, un bois qui ne craque pas empêchera la formation de bactéries.
Non seulement un ustensile en bois d’érable possède ces propriétés antibactériennes naturelles, mais un ustensile en bois d’érable est également neutre et n’altère ni l’intégrité ni le goût des aliments.
Un bon exemple de la différence entre le bois et l’acier inoxydable est de mettre un ustensile en acier inoxydable dans votre verre de vin et de goûter ce qu’il fait. Faites de même avec un ustensile en bois et dégustez votre vin. Par conséquent, les ustensiles en bois d’érable sont le meilleur choix pour une expérience culinaire saine et sécuritaire.
L’une des questions les plus posées sur les ustensiles en bois est : « Vont-ils au lave-vaisselle ? La réponse simple est non.
L’eau ultra-chaude, le détergent puissant et le cycle de séchage feront déformer, fissurer, fendre ou même casser votre ustensile en bois. Cela n’arrivera peut-être pas la première fois que vous le mettrez au lave-vaisselle, mais cela arrivera.
Il n’est pas nécessaire de faire bouillir votre cuillère ou ustensile en bois, car ils sont naturellement antibactériens. L’ébullition n’éliminera pas les bactéries qui pourraient être présentes sur le bois. En fait, l’ébullition fera craquer et fendre le bois.
La chaleur élevée et l’eau feront gonfler le bois puis se contracter en séchant, provoquant des fissures. Ces fissures permettront aux bactéries d’entrer et de se développer dans le bois. Ainsi, l’ébullition est déconseillée et est nocive pour votre ustensile en bois.
Quand jeter les ustensiles en bois ?
Il serait préférable de jeter votre cuillère ou ustensile en bois lorsqu’il commence à se fissurer, se fendre ou se casser. Ce sont tous des signes que le bois n’est plus structurellement sain et que des bactéries peuvent pénétrer dans le bois et commencer à se développer.
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